Il Bue è un bovino castrato e allevato lentamente all’ingrasso per 3-4 anni. La sua carne è succosa, aromatica e tenera. Di colore rosso scuro, quasi marmorizzata con le fibre della carne attraversate da filettini e puntini di grasso bianco. E’ difficile da trovare, una rarità. La sua produzione infatti è limitata ad alcune zone...
Categoria: Buongusto Trentino
Attitudine dello spirito e dei sensi ad apprezzare le cose belle e buone. La rubrica di LasteRosse sul gusto Trentino con speciali compagni di viaggio. #buongustotrentino
Bollicine di montagna per l’aperitivo di Chalet Alpenrose – Buongusto Trentino
Bollicine di montagna è stata la mia proposta per l’aperitivo di Chalet Alpenrose. Ho portato il mio Spumante metodo classico LasteRosse extra-brut, una vera bollicina di montagna che nasce a 750 metri di altezza. Dentro la bottiglia la miglior espressione del vitigno autoctono Trentino Groppello. Uno spumante unico, che trasmette già al primo sorso la...
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Risotto al vino Groppello di Davide Zambelli
Risotto al vino rosso Groppello è il piatto che ho voluto cucinare con Davide Zambelli. L’appuntamento era nella sua cucina azzurra, location molto colorata e conosciuta per i tanti video che questo giovanissimo ragazzo produce per il suo Blog, un sito attivo di ricette, ma per problemi di pentole si è fatta in casa LasteRosse....
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Salame al vino Groppello – Buongusto Trentino
Il salame al vino Groppello è una tradizione di famiglia per i Fratelli Luca e Pio Corrà di Smarano – Predaia (TN). Il loro racconto ritorna al passato, al ricordo d’infanzia. Quando “fare il maiale” ovvero disfare il maiale per produrre tanti salumi fatti in casa era sostentamento per l’inverno ma soprattutto un vero rito...
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Mieli Thun, crostini e bollicine di montagna – Buongusto Trentino
Mieli Thun una bella scoperta! Per Buongusto Trentino, la mia rubrica social con cui tutti i mesi parlo di gusto e di buongusto, arrivo a Vigo di Ton (TN) per incontrare Andrea Paternoster, apicoltore creativo di Mieli Thun. Personaggio noto per la sua abilità oratoria e per la sua energica padronanza di linguaggio. Mi ha...
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